シルバーとも呼ばれる、スズキ系のイボダイ科に属する魚です。
クセのない上質な白身で、熱を通しても固くなりにくいのが特徴です。反面、味にあまり特徴がありませんので、西京漬けや照り焼きなどにする事が多いです。