西京漬け 西京味噌に漬け込んだ味噌漬けです。
西京味噌とは、京都を中心とした関西地方で親しまれる白味噌で、他の味噌に比べると塩分控えめで甘みが際立つ上品な味わいが特徴です。
味噌漬け 食材を味噌に漬け込むのが味噌漬けで、西京漬けも味噌漬けの一種になります。
粕漬け 食材を酒粕を使った床に漬け込むのが粕漬けです。代表的なものに奈良漬けなどがあります。